刮凉粉

作者： 源蔓

用料

• 豌豆粉一杯
• 香油 1勺
• 醋 0.5勺
• 盐 根据个人咸淡
• 生抽 2勺
• 大蒜 3瓣
• 麻油 1勺
• 水 6杯
• 芝麻酱 1勺
• 辣椒油 0.5勺
• 菜脯 一勺

刮凉粉的做法步骤

步骤 1

先买回来豌豆粉，按照上面的要求制作出凉粉的胚子。放冰箱里冷冻了2小时，一直看到凉粉成果冻状，有一定硬度就可以了

步骤 2

用容器开始刮出条状的粉条

步骤 3

1，取半勺芝麻酱放碗里，用凉水兑成汁水状，放盐，生抽，少许醋，蒜蓉，香油搅拌均匀。口味重的，还可以加一些香腐乳在里面提味道。

步骤 4

把刮出好的凉粉，放上菜脯，菜脯最好切碎一点，不要那么大块，不然会比较咸，影响口感。再倒上之前拌好的汁水，撒上去，喜欢吃辣一点的可以再加一勺辣椒沫油，

步骤 5

最后撒上葱花跟香油，如果咸味不够可以放生抽也可以放盐。

步骤 6

搅拌均匀即可以吃了

菜谱创建时间：2020-02-12 21:53:29