红糖发糕

作者： 梦飞扬_cdwl

用料

• 面粉 400克
• 温水 200克
• 红糖 40克
• 白糖 60克
• 红枣 10颗
• 酵母 4克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

首先，拿一点温水（不超过38度）把酵母倒入碗中搅拌均匀。

步骤 2

我选的是比较好的40克红糖（5块）。

步骤 3

把红糖倒入200克左右的温水再加入60克的白糖，搅拌均匀即可，温水一定不能太烫。

步骤 4

再倒入面粉和酵母搅拌均匀。

步骤 5

别人的有加入鸡蛋，我没有，感觉更没有腥味，然后用勺子搅拌均匀。

步骤 6

搅拌至面粉完全融化，看不见面团就可以了。

步骤 7

再盖上盖子发面，发至2倍大，天气冷我用电吹风吹了一下再发，也发了3小时才好，再放入红枣（剪成半个，是去核的），最后可以用冷水下锅蒸了。

步骤 8

水开后蒸30分钟即可，蒸好后不要马上打开锅盖，过5分钟左右再打开，等水分收干再打开。

红糖发糕的小贴士

面团不要太干，以可以搅拌均匀为准，否则蒸出来不像发糕，像馒头。这个比较简单，初学者一下就会了。

菜谱创建时间：2020-02-12 21:47:21