闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼

作者： 阿青阿超

用料

• 腌好的鳜鱼 1条
• 蒜 2瓣
• 姜 切丝若干
• 朝天椒 1个
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 醋 小半勺

闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗一下，沥干水份。配料切成如图所示。

步骤 2

中火煎鱼，一分钟翻面再煎一分钟。

步骤 3

捞出鱼，用余下底油爆香配料。加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加入开水。没过鱼身。

步骤 4

中大火，期间用勺往鱼身上浇汁。

步骤 5

十分钟时间，转大火收汁，加入小半勺醋。鱼腌的比较咸，生抽，老抽也有咸味，顾不放盐。

步骤 6

出锅，摆盘。闻起来臭，吃起来香的鳜鱼做好了。

菜谱创建时间：2020-02-12 21:08:13