古早蛋糕

作者： 菜菜蚊

封城第21天

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 油 70克
• 糖 60克
• 白醋 3滴
• 牛奶 60克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分离

步骤 2

1.锅中加入70克油加热（加热到有纹路） 3.放入面粉搅拌，倒入牛奶（粘稠后放入鸡蛋黄）

步骤 3

步骤 4

1.蛋清放在无水无油盆中加入三滴白醋，三分之一白糖（柠檬汁也行）打发蛋白，白糖分三次加入，打发到湿性发泡（打蛋器提起来有小弯尖） 2.打好的蛋白放四分之一到面糊盆里翻拌均匀 3.拌好的面糊倒到蛋清盆翻拌均匀

步骤 5

模具垫一张油纸，倒入拌好的面糊，震出气泡

步骤 6

模具放入烤盘，烤盘里放入水，不要太少

步骤 7

烤箱130度预热10分钟，放入烤箱下层 130度70分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-12 20:45:52