山药小丸子，酒酿新伴侣

作者： Sophie家

新冠疫情之下，宅家健康饮食，增强体质，才是防疫根本吧！ 山药、蓝莓都是非常有益健康的食材，桂圆干滋补女性。 这款随心做的小丸子，春日可做茶点。女性经期过后，搭配桂花枸杞酒酿更养人!

用料

• 铁棍山药 2根，约500克
• 新鲜蓝莓 一盒125克
• 炼乳 2汤勺
• 桂圆肉（自剥） 若干个

山药小丸子，酒酿新伴侣的做法步骤

步骤 1

1、山药洗净，切断，隔水蒸熟，趁热剥皮，放入食品袋，用擀面杖碾压成粉（越细越好，最好过筛，否则包时有小颗粒，容易裂开，影响造型），加入2勺炼乳，拌匀，成细腻的粉团。 2、蓝莓洗净，厨房纸擦干水分（山药遇水黏滑，包不住蓝莓）。 3、山药粉团搓成长条，分割成蓝莓大小的剂子，放手心压扁成小饼，放一颗蓝莓，像包元宵一样，从下往上边推边收口，然后搓圆。Ok!

步骤 2

1、干桂圆剥壳取肉，捏成小团，做馅。 2、山药粉团分割成桂圆肉大小相当的剂子，放入掌心压成小饼，放入桂圆肉，像包元宵一样包好，搓圆，即可。

山药小丸子，酒酿新伴侣的小贴士

1、原先没打算发菜谱，所以没一步步拍照。做好之后，视觉、味觉都不错，宜存放，发个菜谱方便自己留存备查，步骤从简。 2、铁棍山药蒸好碾粉偏干，加炼乳改善口感和湿度，易操作。 个人口味偏清淡，加两勺炼乳只是淡淡的甜味，主要是改善湿度易操作。喜甜的可以加绵白糖或糖分，添加的分量以自己品尝满意即可。 3、做好可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。 4、枣泥，芝麻均可做馅，红皮花生做馅要碾碎，否则硬芯，口感不搭。 5、感兴趣的亲们可以试试。妇孺皆宜哈！

菜谱创建时间：2020-02-12 20:23:49