家庭版鹌鹑蛋红烧肉

作者： 静姐姐家厨房

说到红烧肉，几乎是所有人的最爱，烧法也有好多种，我们南方人比较喜欢甜口的，今天给大家介绍一下我的做法，这样的做法软烂不腻口，真的是肥而不腻！喜欢吃的可以试试哦！不喜欢的忽略啊！

用料

• 五花肉 750克
• 鹌鹑蛋 200克
• 老抽 2勺
• 冰糖 15克
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 盐 8克
• 糖 10克
• 草果 1个
• 食用油 15克
• 香醋 1小勺

家庭版鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净焯水备用(焯水时加生姜料酒去腥)

步骤 2

锅子加热加食用油和冰糖，开小火慢慢熬化冰糖

步骤 3

等糖浆微微变黄，加焯水的五花肉，翻炒至五花肉变色

步骤 4

再加入花椒，八角，草果

步骤 5

继续翻炒出香味，全程小火，小心糊锅

步骤 6

加入老抽，生抽，香醋

步骤 7

再加入2碗开水(烧肉要加热水，千万不能加凉水)大火煮开后转小火

步骤 8

大概煮20分钟，可以看看汤汁变浓稠了但还有汤汁的时候，就加入鹌鹑蛋和盐

步骤 9

大概再煮10分钟左右，鹌鹑蛋变色，五花肉软烂，就可以了(不加蛋也可以，直接吃红烧肉啦)

步骤 10

出锅开吃，隔着屏幕闻到香味啦！哈哈😄😄

家庭版鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

红烧肉要加热水，不能加冷水 千万要注意不能糊锅，开小火也要注意锅中 喜欢吃的可以试试，不喜欢的忽略

菜谱创建时间：2020-02-12 19:35:29