八寸戚风蛋糕（自留记录）

作者： 霞880404

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 36 克
• 玉米油 32 克
• 低粉 56 克
• 细砂糖 24+48 克
• 玉米淀粉 12克
• 泡打粉 2克

八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法步骤

步骤 1

拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开

步骤 2

在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）这时可以预热烤箱，150℃，10分钟

步骤 4

混合蛋白糊和蛋黄糊（注意是要从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡）

步骤 5

搅拌完毕后，将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，装到8分满即可，再在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

步骤 6

预热完毕后，再把蛋糕放入烤箱的下层，上下火烘烤模式，150度，45分钟

菜谱创建时间：2020-02-12 19:31:13