九江萝卜饼(隔夜法,快手早餐)

作者： 通宝姆妈

这都要从一只蝙蝠说起...... 抗疫时期关在家实在无聊研究了一下中点，凭着学习的面包知识写了这个半烫面的方法，果真比死面好吃很多! 材料看起来多，实际很简单，只是我分的比较细。半烫面的方法，头天晚上做好准备工作，第二天早上包好现煎，再配一杯豆浆！完......美！

用料

• 面粉1 250克
• 盐1 1克
• 开水 115克
• 面粉2 250克
• 常温水 115克
• 盐2 1克
• 食用油 15克
• 白萝卜 一根
• 盐3 适量
• 辣椒末 一小勺
• 葱 20克
• 盐4 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 一菜勺
• 味极鲜 少量(提色用)
• 蒸鱼豉油 少量(提鲜用可省略)
• 辣椒未或辣椒粉 适量
• 鲜辣味粉 适量

九江萝卜饼(隔夜法,快手早餐)的做法步骤

步骤 1

将面粉1部分加开水、盐搅成面絮。 将面粉2部分加常温水、盐搅成面絮。 将两部分面絮混合，加入15克油，揉成光滑的半烫面面团。碗内刷少量配方外油，将面团放碗内封保鲜膜入冰箱冷藏隔夜使用。（想揉现用的，松弛至少20分 钟） 揉好面以后，可以把萝卜刨好粗丝撒上盐杀一晚水。 头天的准备工作就做好了(●°u°●)​ 」

步骤 2

第二天早上先拌萝卜丝。盐杀一晚上的萝卜，稍微挤一下水。

步骤 3

将盐、鸡精、葱、辣椒末放在萝卜丝上。

步骤 4

浇热油

步骤 5

淋好热油将辣椒的辣味和葱香味激发出来略拌匀，再加入少量生抽上色，蒸鱼豉油提鲜，鲜辣味粉和辣椒末，再次拌匀。萝卜馅就拌好了！

步骤 6

将冷藏一夜的面团拿出，揉成圆条，分50克一个的面剂子。

步骤 7

擀成中间厚外圈薄的皮。

步骤 8

包入萝卜丝。拍扁。松弛！松弛！松弛！包好一定要松弛以后再擀！不然一准擀破！

步骤 9

要想吃像四姐妹那样的软皮就多用油炸！要想吃壳是脆脆的那种就少用油煎！我是用油炸的！好吃！ 就酱！九江人都听的懂四姐妹是什么！哈哈哈！

九江萝卜饼(隔夜法,快手早餐)的小贴士

松弛松弛松弛！不想擀破的话包好一定要松弛以后再擀圆！

菜谱创建时间：2020-02-12 19:28:43