手抓饼

作者： 红红私房小厨

用料

• #饼胚：
• 面粉 500克
• 开水 160克
• 温水 160克
• 盐 4克
• 糖 4克
• 黄油/玉米油 20克
• #油酥：
• 黄油/玉米油 50克
• 十三香 1克
• 面粉 20克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐放入多功能一体机，3分钟转速1开始搅拌，加入开水搅拌均匀，加入温水搅拌均匀

步骤 2

加入黄油转3档揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 3

醒好的面搓成长条，分割成八份

步骤 4

滚圆，刷油盖上保鲜膜醒50分钟。

步骤 5

面粉、十三香、油调成稀油酥。

步骤 6

醒好的面团擀开成长方形薄片。

步骤 7

刷上油酥

步骤 8

像叠扇子一样叠起来，中间捏一下，用手拿住两头拉长。

步骤 9

从一头卷起来，末端的头子压在下面。

步骤 10

挨个做好盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤 11

醒好的面团再次擀开，擀成薄饼。

步骤 12

多余的可以一层一层放在油纸上，速冻。

步骤 13

电饼铛预热刷油，放上饼胚，表面也刷油防止表面封干

步骤 14

烙至两面金黄即可。

步骤 15

外酥内软。

步骤 16

层次分明。

菜谱创建时间：2020-02-12 18:36:50