桂花糯米藕

作者： 陶小厨的美食日志

陶小厨～桂花糯米藕 记得去年和好朋友去杭州吃过那边的名点之一：桂花糯米藕，它甜糯可口，桂花香气淡淡入心，特别的好吃😋，回来也试着做了几次还是不错的，今天和小伙伴们一起分享这道菜，如果此刻你也喜欢美食，我们一起做起来哦！[调皮][调皮]

用料

• 藕 两节细长型大概500克
• 冰糖 适量
• 糯米粒 100克
• 红糖 60克
• 干桂花 少许
• 桂花酱 少许
• 红枣 8颗

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

我们挑选细长的中间部分的藕比较好，长度适中也不要太长，不要太粗的藕，准备好了清洗干净，然后去皮。糯米要提前浸泡一段时间，大概三到六个小时，用手触摸糯米易碎就可以了，然后去掉水待用。

步骤 2

藕顶端部分切下来一点备用，然后把糯米塞到剩下比较长的藕里面，可以用筷子塞进去，期间也不要塞得太紧实，因为煮的过程中会膨胀，所以差不多满就可以了。

步骤 3

底部塞满了，切下来的也要塞一些糯米进去，糯米塞完以后用牙签把两块藕固定住，一定不要吝啬牙签啊，这一步很关键，牙签太少煮的过程会开，所以一定多固定一些。

步骤 4

上锅清水蒸煮，水要盖过藕，全程中小火比较适宜，大概一个多小时看到藕和水变得微红色就可以放入适量大枣，冰糖，红糖还有少量桂花，然后接着煮一个半到两个小时，煮到藕松软颜色变深，汤水变浓稠就可以了。

步骤 5

最后煮好的时候也可以撒一点桂花增加香气，桂花一定不要过早的加入，加红枣冰糖时候可以加一些，最后快熬好的时候再加一点就可以了。

步骤 6

丝丝桂花，香气飘飘，这时候加一点桂花酱也是可以的，比较的香甜。

步骤 7

煮好后打开盖子等待糯米藕不热还带有一点余温时候切片，一定不要放到很凉的时候切，那样口感不好。

步骤 8

做美食渐入佳境了，越来越爱了，看到自己做出来的美食是不是很有成就感！最好的美食就是自己用心做过的……

步骤 9

糯米藕切片不要太厚，也不要太薄，切好的糯米藕片均匀摆到盘子里就可以了。

步骤 10

整整齐齐摆到盘子里面， 是不是特别的好看啊？

步骤 11

撒一点干桂花在上面，然后浇上熬好的汤汁。这时候会感觉颜色加深了更加的好看了，加汤汁也是为了更好的入味！

步骤 12

让每一块糯米藕都浸润上汤汁，色香味俱全！

步骤 13

慢慢上色了

步骤 14

浇上汤汁趁热吃比较好，这样一道色香味俱全的桂花糯米藕就做好了，小伙伴们是不是迫不及待想品尝一下了。

步骤 15

找个漂亮的盘子装好哦！

步骤 16

熬制过程中加入红糖也能使熬好的糯米藕颜色更加的好看。浇汤汁的时候适量撒一点干桂花，增加整道凉菜的香气和色泽！

步骤 17

入汁后的糯米藕口感更好了，桂花的香气清爽而淡淡，更加的美味爽口！ 我想，最好的美食就是自己用心做过的，虽然它并不完美，但是每一次都在进步，加油👍，爱美食的我们……

步骤 18

秋冬是吃藕的好季节，莲藕滋阴润肺，是滋补佳品，糯米与藕蒸煮后，清香的味道融合在了一起，吃起来也甜甜糯糯，更有丝丝桂花的香气夹杂在里面，好吃的停不下来哦！

桂花糯米藕的小贴士

小伙伴们你们学会了吗？可以试一试哦！桂花糯米藕也是深受女士们的喜欢💕的一道凉菜，在制作的过程中要注意几点：小火慢炖比较入味，一定不要着急用大火炖，高压锅也不太适合，没有慢火炖出来的好吃😋。最后浓稠的汤汁就是煮糯米藕的汁液，糯米藕煮好拿出来，剩下的汁液用大火煮发至浓稠状态就可以了。浇完汤汁可以装盘食用，剩下的可以放冰箱，第二天入味的糯米藕会更好吃，颜色也会越好看的。拿出来稍微加热就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-02-12 18:31:26