炸面饼

作者： 王丛Lei

老家过年都炸这个，特别爱吃，今年回不了老家，老妈视频指导自己炸了点

用料

• 面粉 1000克
• 葱 一根
• 姜 两三片
• 海带 200克左右
• 花椒 30粒
• 八角 两个
• 盐 适量
• 黄豆酱 一至两勺

炸面饼的做法步骤

步骤 1

锅中加入水放入八角花椒煮水，开锅后小火熬一会儿加入盐，（花椒水可以尝一下咸淡，咸淡正好就行）关火后焖五分钟晾凉备用

步骤 2

海带，葱，姜切碎备用

步骤 3

锅中放油把黄豆酱炸一下晾凉备用

步骤 4

面粉和海带，葱，姜末搅拌均匀用凉花椒水和面，面和的差不多时候加入黄豆酱，面和成很软很软的，类似油条用的面

步骤 5

把和好的面摊在篦子上，大概食指两节左右高，也就是两厘米左右，开锅后转小火蒸五十分钟，蒸完晾凉切长方形薄片

步骤 6

锅中放入油，要用大火，八分热时可以放入一片试一下，变色就可以放了，小火炸，快好的时候大火上色，全程大概三五分钟，晾凉了颜色会更深点，千万别在锅里看着颜色正好，那样就是焦了

菜谱创建时间：2020-02-12 18:20:45