养眼蛋糕

作者： 幼儿班小布

用芹菜汁代替牛奶，有一股淡淡的芹菜清香。

用料

• 芹菜叶 20克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45克

养眼蛋糕的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗干净，加入料理杯，加少许凉开水。

步骤 2

打成菠菜汁。

步骤 3

20克玉米油

步骤 4

加入30克左右的芹菜汁，搅拌充分乳化。牛奶或水乳化比较明显，芹菜汁不是特别明显，有些许浓稠即可。

步骤 5

筛入45克低筋面粉

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

蛋清蛋白分离，加入蛋黄。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

45克砂糖分三次加入蛋清中，打蛋器打发蛋，打发至出现大泡泡叫第一次加入。

步骤 10

打发至出现明显纹路，第二次加入糖。

步骤 11

第三次加入后，低速打发，至出现直立尖尖，硬性打发。

步骤 12

蛋白霜和蛋黄糊分两次搅拌均匀。

步骤 13

倒入六寸模具，我用油纸只是偷懒，垫了油纸清洗模具省心些。此举错误示范，切莫学习。

步骤 14

送入预热好的烤箱，150℃烤50分钟。

步骤 15

用手撕开，组织细腻，颜色养眼，味道很好。就是让我自己作的，垫了油纸，有点塌了，不垫的话还可以做裱花蛋糕。

养眼蛋糕的小贴士

口感偏甜，建议可以减糖。

菜谱创建时间：2020-02-12 17:58:11