🉐️喝汤系列：清香甘甜的湖北靓汤——脏脏粉色的莲藕棒骨汤

作者： M_Chi

简单But费功夫的汤，特别家常的湖北靓汤，莲藕的清香扑鼻而来，炖完的汤尝一口甘甜清爽。冬天就想来这么一口。

用料

• 莲藕 一节
• 棒骨 2/3个
• 葱姜蒜 5克

🉐️喝汤系列：清香甘甜的湖北靓汤——脏脏粉色的莲藕棒骨汤的做法步骤

步骤 1

买没什么肉的棒骨就可以，一根棒骨砍三段，一次放两块就足够了。没有棒骨也可以用脊骨代替。骨入锅，加两片姜、一勺料酒，去腥、焯水。水烧开转小火煮一分钟，把骨肉里面的血沫洗出来，再把骨肉冲洗干净，水全倒掉。

步骤 2

莲藕切滚刀块，和焯完水的棒骨一起下锅。切三段葱段，三片姜片，三个蒜瓣，一勺料酒，加水。

步骤 3

大火烧开，转小火，炖2个半到3个小时。中间不时添点水。

步骤 4

2个半到3个小时后，藕已经面面的入口即化，肉也炖成了拆骨肉，就可以关火端上桌啦，少加一点盐调味，切一点小葱花。又好看又好喝。骨髓也很好吃哦😋

🉐️喝汤系列：清香甘甜的湖北靓汤——脏脏粉色的莲藕棒骨汤的小贴士

1⃣️不要加其它调料，藕和棒骨自己的香气会完全融化在汤里。 2⃣️炖越久越香。

菜谱创建时间：2020-02-12 15:52:29