满满爆浆💯好吃到爆的【爆浆酥皮泡芙】

作者： 森林家的生活手记

细细的描述一下酥皮泡芙的口感：酥得掉渣的曲奇酥皮，一口咬下去，在口中炸开的卡仕达馅，顺滑又浓郁，真是满嘴的幸福‼️

用料

• 酥皮：
• 软化黄油 35克
• 糖粉 45克
• 低筋面粉 45克
• 泡芙体：
• 鸡蛋 2个
• 水 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 细砂糖 1克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 55克
• 卡仕达酱 适量

满满爆浆💯好吃到爆的【爆浆酥皮泡芙】的做法步骤

步骤 1

1⃣️先来制作酥皮，酥皮材料混合，筛入低筋面粉，揉搓光滑成团，滚成均匀的圆柱体，用烘焙纸包紧放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 2

2⃣️接着制作泡芙体：烤箱210°预热，鸡蛋打散备用；在锅中注入水、牛奶、黄油、盐、糖，小火煮至沸腾，黄油完全融化；

步骤 3

3⃣️筛入低筋面粉，并用打蛋器快速搅拌均匀无干粉；将搅拌均匀的面糊摊平在锅底，小火继续加热15秒，立即离火；

步骤 4

4⃣️分次加入蛋液，两颗鸡蛋大概分五次加入，边加边快速搅拌均匀，然后加入下次蛋液，知道面糊可以拉出三角尖，立即停止加蛋液；。 5⃣️冰箱取出酥皮面团，切成薄薄的圆片备用（15片左右）；

步骤 5

6⃣️面糊填入裱花嘴，在铺上烘焙纸的烤盘上，用10号圆形裱花嘴挤出直径3cm的面糊球，每个面糊球间预留足够空间；每个面团盖上一片酥皮；（大概15个）

步骤 6

7⃣️放入烤盘烘烤，210°烘烤10分钟左右泡芙定型，改160 °继续烤约10分钟，泡芙上色均匀即可，取出在网架上冷却； 8⃣️冰箱取出卡仕达酱搅打顺滑，用6号圆形裱花嘴在泡芙底部戳洞，填入卡仕达酱就OK啦

菜谱创建时间：2020-02-12 15:22:42