宫保肉丁

作者： 言西6511

疫情期间，不能出门，只有将就现有的原材料做做菜。天天吃蘑菇肉片汤也吃腻了，于是尝试一下一直觉得比较麻烦的宫保肉丁，意外的受欢迎。

用料

• 瘦肉 400克
• 花生米 100克
• 花椒、姜片、葱节、蒜片（葱用大葱更好） 适量
• 红薯粉 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 醋 一点点
• 豆瓣 一小勺

宫保肉丁的做法步骤

步骤 1

一、处理花生米 1、花生米用水洗一下。 2、锅里少量水烧开，花生米过水捞起晾干。 3、铁锅烧干，倒油（适量），冷油倒入花生米，加锅盖（小火）。避免油四处溅。 4、三分钟后，揭开锅盖，观察，直至酥脆（如果不能确定，可以捞一颗尝尝）。

步骤 2

二、处理肉丁 1、瘦肉切丁 2、红薯粉加水，调稀，倒入肉丁，加入少许盐，调和均匀。 3、用刚才炸花生米的油，烧热，倒入肉丁。炒几下。加入蒜片、姜片、花椒，一起炒可以去腥。 4、捞起来。

步骤 3

三、混合 1、将就锅里的油、倒入适量白糖、醋、蚝油、小葱、处理好的花生米、肉丁，炒几下，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-12 14:41:56