豆腐汆水捞起备用
肉末或肉丝
葱姜末爆香,加入肉末或肉丝煸香出油,加料酒、生抽、老干妈、蚝油
加水焖一会儿
加入豆腐,晃动锅子让豆腐过上肉汁
小火焖几分钟,加盐、白胡椒/鸡精调味,倒入两勺水淀粉勾芡收汁
出锅撒葱花
开吃
超级下饭
日常成品
选嫩豆腐比较爽滑
成品甲乙丙丁
嫩豆腐老豆腐都可以,看个人喜好