敲好看的情人节糖霜饼干

作者： L的小天地

今年是我过的第一个情人节，以往都是单身狗节hhh 所以特意在礼物方面花费功夫！制作了这款糖霜饼干，真的超有爱辣～ 无需蛋白粉、裱花嘴！

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 125克
• 盐 少许
• 蛋液/淡奶油 25克
• 色素 随意
• 蛋白 40克
• 糖粉 180克
• 白醋 几滴
• 若制作可可饼干，则额外加入7g可可粉

敲好看的情人节糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

奶油、鸡蛋回温，鸡蛋打散称出25g。面粉过筛。

步骤 2

搅拌黄油至黏稠的乳霜状，加入糖粉和盐。

步骤 3

分次加入淡奶油或者鸡蛋液，混合均匀。若是一个完整的蛋黄可直接加入。

步骤 4

加入面粉，用刮刀搅拌，慢慢转动搅拌盆，用刮板按压面团，由内向外按压。

步骤 5

压好的面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1h以上。

步骤 6

冷藏好的面团放在案板上，撒手粉，揉至能塑形的软度，别让黄油熔化了。

步骤 7

搓成圆柱状，再擀成扁平的方形，记住要多次90度旋转把面团擀开，最终将面团擀成厚2.5mm、长30cm*30cm的正方形即可。包上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

步骤 8

模具按压，我用了圆形模具，是用塑料水瓶自制的模具，简单好使。剩下的继续揉成团，擀开后放冰箱冷藏后，压模。

步骤 9

烤箱预热至170度，中层，烘烤的10-15min。热热的饼干还有点软，放凉后就变脆了hhh

步骤 10

制作蛋白霜

步骤 11

在搅拌盆里打散蛋白，分次少量加入糖粉，每次都搅拌至均匀，蛋白霜会慢慢变白，然后加入色素，若放置时间过长，可滴入白醋，调整软硬状态。

步骤 12

装入裱花袋，画心心！可自由发挥，我只用红色，量多和量少的差别，可以先用另一种颜色打底，待快干后，再用别的颜色画。

步骤 13

还可以用牙签蘸少量色素在糖霜表面来回画画。具体画法，用白色糖霜打底，再滴上红色糖霜，拿牙签在圆点中画画

敲好看的情人节糖霜饼干的小贴士

别搅拌过度喔，不然饼干会膨胀，成品就不好看了。

菜谱创建时间：2020-02-12 13:26:49