电饭锅豆角焖饭

作者： 蜂蜜桂花杏仁糖

杏鲍菇咬起来咯吱咯吱的，土豆一入口就变成了土豆泥，豆角是蔬菜的清甜味道，五花肉被焖的软烂，几乎化了，米饭吸满了汤汁。菜饭甜甜的，底味有黄豆酱的酱香。

用料

• 豆角 克
• 杏鲍菇 半个
• 土豆 半个
• 米饭 一小杯
• 五花肉 一小块
• 姜
• 花椒
• 八角
• 黄豆酱
• 郫县豆瓣酱
• 盐
• 冰糖

电饭锅豆角焖饭的做法步骤

步骤 1

豆角切成一厘米左右的小块，刀工好的最好切的差不多大

步骤 2

杏鲍菇理论上要切成差不多大小的小粒（理论上），比豆角大点就行

步骤 3

家里没生肉了，用的好久之前煮好的五花肉，你可以多放点

步骤 4

土豆切成小丁，泡水

步骤 5

五花肉emmm，理论上也是切成小块的，但是我家这块肉煮的过于软烂(｡•ˇ‸ˇ•｡)，不是我刀工问题，绝不是

步骤 6

起锅烧油，油热放入花椒炸香，关火捞出花椒

步骤 7

放入生姜，炒炒 放入八角，炒炒 放入郫县豆瓣酱（吃辣就多放，我只是为了发酵的味道，就放了一小勺），炒炒 放入冰糖（三小块），炒炒 再放入五花肉٩(๑`^´๑)۶。 倒入老抽上色，炒炒。 （如果生肉的话最好多炒一会儿 并加入料酒，桂皮等。我这里是熟肉，就翻了翻）

步骤 8

放入一碗水，大火烧开，水开后转小火咕嘟五分钟（生肉15min），我这个生肉再炖就没了( ´^` )

步骤 9

丢了张图片(▼ヘ▼#) 放豆角，不用翻，撒一平勺盐，盖上盖子小火闷5-10min 然后放土豆杏鲍菇，检查一下水，锅里如果水快没了的话放点水，我这个就不用放了。放上两勺黄豆酱，如图。小火焖5-10min

步骤 10

锅里放米，两个女生放了半杯米，按自己吃的量放，多淘几遍。

步骤 11

把菜倒到电饭锅里，如果菜汤够的话就不用放水了，菜汤不够的话放一部分水。蒸米饭的话一般水在饭上面一指就行，按照这个标准自己估计一下菜汤。我再放了一平勺盐，出来咸度刚好

电饭锅豆角焖饭的小贴士

放了杏鲍菇和土豆增加口感，豆瓣酱增加酱香，郫县豆瓣酱提供发酵的味道，冰糖让五花又更好吃(｡•ˇ‸ˇ•｡)。中餐嘛，就想吃啥多放啥。

菜谱创建时间：2020-02-12 13:11:08