豆酱炒花甲

作者： 南山离离

✐.豆酱系列第二弹 马来西亚这里的炒花甲一般都会用咖喱粉+番茄酱+九层塔，但我个人并不爱吃九层塔，所以妈妈就用「豆酱+姜+辣椒」这个公式去炒花甲，也很意外的好吃！ ☞对豆酱系列有兴趣的可以点进主页看看喔

用料

• 花甲 一斤半
• 蒜 3瓣
• 咸的黄豆酱 2-3勺
• 姜 一块
• 辣椒 7-8条
• 盐 适量
• 油 适量

豆酱炒花甲的做法步骤

步骤 1

豆酱过水剁碎，辣椒切圈，大蒜拍扁后切碎，姜切片后切丝。

步骤 2

上锅少加点油，依次倒入蒜头、姜丝、豆酱、辣椒，大火翻炒。

步骤 3

将吐沙洗净的花甲加入锅内翻炒几秒，少加点水。

步骤 4

盖上盖子大火闷到花甲变红开壳。

步骤 5

差不多这个样子就可以开盖，加点盐调味，翻炒几下后出锅。

豆酱炒花甲的小贴士

⚠买回来的花甲记得用盐水浸泡让它吐沙，挑去空壳。 ⚠切记花甲开壳后不要再继续闷，以免肉变老 ⚠喜欢口感浓厚的可以再给汁勾芡，或者再打个蛋花

菜谱创建时间：2020-02-12 12:59:32