头天晚上把黑木耳和花生泡一晚,第二天先煮20分钟备用。
热油锅,先将五花肉煎至微黄,关火(或小火)下红糖,糖炒化后放入五花肉翻炒几下立马就变焦糖了!
依次放入料酒生抽老抽调味,翻炒均匀后倒入500克的开水,放木耳和花生,三奈八角桂皮和拍烂的姜蒜,大火烧开后小火烧30分钟到肉已经软和入味。最后大火收汁就可以了!
1、木耳最好就用炖汤那种软烂的那种比用于凉拌的小木耳更美味; 2、糖小火不然会糊,糊了就苦。