白灼酱汁秋葵

作者： 小徐立志做大厨

用料

• 秋葵 12根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 红薯粉 1勺
• 小米椒 3个
• 香葱 2根
• 香菜 1片
• 香菇 5朵
• 植物油 20克
• 料酒 3勺

白灼酱汁秋葵的做法步骤

步骤 1

用5朵干香菇提前一夜泡发，次日将秋葵清洗干净去蒂，一并在香菇水中泡发几小时，入香菇味。

步骤 2

将香菇、小米椒、香葱、香菜切碎备用。

步骤 3

锅中热水，水开后放入秋葵，加一勺盐一起滚煮5分钟，待秋葵煮熟捞起一旁备用。

步骤 4

酱汁：锅中倒入食用油，热油倒入小米椒、香菇翻遍出香味，倒入3勺料酒、生抽、少许老抽继续翻炒出浓郁香味，倒入红薯淀粉或者生粉水进行勾芡，大火收汁。

步骤 5

秋葵摆盘，将酱汁倒入摆好的秋葵上。

步骤 6

放上一叶香菜点缀。

步骤 7

白灼酱汁秋葵完成

菜谱创建时间：2020-02-12 12:25:14