家常广式肠粉

作者： Oo高瘦瘦oO

家常大米浆版肠粉，简单、美味

用料

• 大米 300克
• 水 420克
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 100克
• 玉米粒 50克
• 虾仁 50克
• 花生油 适量
• 生抽 5勺
• 海鲜酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 小葱 1根
• 小米椒 1个

家常广式肠粉的做法步骤

步骤 1

1、提前一晚将大米泡上，或泡5-6小时。2、猪肉切末，加入生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、少许油拌匀。加入玉米粒备用；3、虾仁用盐、胡椒粉、料酒拌匀备用。鸡蛋打散备用；4、生抽、海鲜酱油、蚝油、白糖、葱末、小米椒切碎一起放入碗中加少许水稀释至合适的咸度备用。

步骤 2

泡好的大米倒入破壁机或搅拌机，果汁档搅打至细腻的米浆，我用果汁档打了三次

步骤 3

过滤米浆

步骤 4

锅中烧水，准备一个平铁盘，最好是方的，我家没有，我用的披萨盘代替，盘中刷油

步骤 5

水开后，在刷过油的盘中加一勺米浆，撒上猪肉末和玉米粒，盖盖焖4分钟，夹出铁盘

步骤 6

这个样子，开盖时会看到面皮起泡鼓起来

步骤 7

用刮刀铲起面皮卷成肠粉的样子

步骤 8

鸡蛋虾仁的同理，一勺米浆、浇上适量蛋液，撒上虾仁，盖盖子焖4分钟。卷起，装盘。

步骤 9

全部做好后浇上调好的酱汁，上图是猪肉玉米肠粉

步骤 10

这是鸡蛋虾仁肠粉，都浇上酱汁

步骤 11

在盘中用刀划成小块，方便吃

步骤 12

不喜欢吃辣可以不放小米椒。我是无辣不欢所以我放了。快尝尝😋

菜谱创建时间：2020-02-12 12:18:49