花卷馒头

作者： 兜鍪妈咪

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 盐 若干克
• 食用油 若干克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水活化调匀，水的温度不超过手温

步骤 2

倒入入面粉，加水和面

步骤 3

面包机搅一下拿出来

步骤 4

用手揉面团，面团整形放入容器中，盖保鲜膜，发酵，我是冷藏发酵，进冰箱放一晚上。如果室温发酵，最好进烤箱醒发1-2小时（冬天），在边上放一盆水。

步骤 5

第二天早上拿出来，面团变两倍大

步骤 6

手上和面板上洒粉，边擀面边排气

步骤 7

擀成长方形面皮（多余的切掉整形）

步骤 8

抹油

步骤 9

撒盐

步骤 10

撒葱

步骤 11

卷起来

步骤 12

切成小的长方形，

步骤 13

两个叠起来

步骤 14

筷子压一下，使两边翻上来 压得重一点，但不要压断面皮

步骤 15

捏着两头拿起来，往下面翻卷放入蒸格

步骤 16

水即将烧开时关火，闷5-10分钟再次发酵，发到1.5倍大，开火蒸15分钟

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2020-02-12 12:01:02