小蔡下厨^^水晶草莓

作者： 小蔡菜菜酱

其实就是拔丝草莓～种了二十棵草莓，结出一小盘果子，非常漂亮，但真的不好吃。灵机一动——做糖葫芦吧！又懒得给它们串起来，直接改拔丝草莓啦。（做的时候才发现，熊孩子一个上面咬了一口。。。）脆甜的糖壳儿中和了草莓的酸，清淡的果香加适口的酸甜，很受欢迎。期待下一拨儿草莓的成熟ヽ(*´з｀*)ﾉ

用料

• 草莓 若干个
• 白糖（冰糖） 200克
• 水 50克

小蔡下厨^^水晶草莓的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，用厨房纸吸干表面的水。（晾干也行，只要时间够）

步骤 2

水放多了没关系，熬一熬会蒸发掉。熬糖最关键的是火候，先开中火让糖迅速融化，然后转小火，新手不要心急，慢慢等着它冒泡。颜色渐深后用筷子蘸一点过凉水，咬一下是脆的、不粘牙就说明熬好了。这个时候把草莓挨个儿拎起来往糖浆里转一下，放到准备好的盘子里就成了～

小蔡下厨^^水晶草莓的小贴士

1.关于糖的火候：试糖浆火候的时候，请把火关掉或者直接让锅离火，毕竟凉了可以加热，糊了就没救了。 2.蘸糖浆时也要注意火候，随时关火别让糖糊了。 3.涮锅：都蘸完后往锅里加水烧热，里面的糖融化到水里就能轻松地刷干净啦。

菜谱创建时间：2020-02-12 10:29:08