纯小白平底锅宝宝松饼

作者： 彤昕麻麻

2020年这个春节过的太不易了，唯有美食可以给予内心一丝温暖和安慰……今年大火的电饭煲蛋糕对于新手来讲，打蛋还是有一定的难度，这款宝宝松饼的好做之处在于蛋少好大发，而且对于没有专业打蛋器的可以自制一个，也能同样打发蛋清，来吧！我们一去试试…… 手工自制打蛋器链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104291897/?group=share_title_a

用料

• a部分材料：
• 鸡蛋黄 2颗
• 细砂糖 适量
• 植物油或者核桃油 一勺
• 纯牛奶 3勺
• 低粉或普通面粉 2大勺（没有严格要求）
• b部分材料：
• 蛋清 2个
• 细纱糖 适量
• 柠檬汁 适量（可不加）

纯小白平底锅宝宝松饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

把a部分的材料全都放一起搅拌均匀备用。

步骤 3

b材料放进大碗中，用自制打蛋器打到蛋清硬性发泡。

步骤 4

蛋黄糊和蛋清一起切拌。

步骤 5

视频中我用勺子拌。

步骤 6

拌匀后的样子，我这里低粉只放了一勺，所以看上去泡沫更多，但做出来的松饼蛋香味更浓郁。

步骤 7

平底锅预热，防止烧焦先关火，倒入两勺蛋糕糊稍稍抹平，开中小火继续烤，直到蛋糕体边缘表面有微微结皮，开始冒泡就可以轻松铲起翻面。

步骤 8

要注意自家煤气灶或者电陶炉的火候，我家煤气灶中间小火的火候比较旺，所以底部有点焦。

步骤 9

来个大的松饼🥞

步骤 10

来张打蛋清的视频。

纯小白平底锅宝宝松饼的小贴士

ps: 1.制作蛋黄糊的同时最好先把蛋清放冰箱冷冻室冻七八分钟，蛋清边缘冻出薄冰更好。这样做的目的是让后面蛋清更好的打发，更细腻。 2.蛋清中放柠檬汁起到去腥作用。

菜谱创建时间：2020-02-12 10:18:46