爆头蓝莓玛芬-小美版

作者： 爱美食的vivienne

玛芬是在新西兰配咖啡吃的最最最多的点心之一，制作之后才知道，原来如此简单，刚出炉的玛芬却又如此美味。 这款爆头玛芬，刚出炉的时候外稣内软，十分可口，制作过程快，清晨起来给全家人做来当早餐都没问题哦，试试看吧。

用料

• 玛芬面糊（制作6只）
• 低筋面粉 250g
• 黄油 110g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 80g
• 细砂糖 90g
• 泡打粉 9g
• 蓝莓（或者其他莓类） 160g
• 奶酥配料
• 低筋面粉 30g
• 糖粉 15g
• 黄油 15g

爆头蓝莓玛芬-小美版的做法步骤

步骤 1

切成小块的黄油和糖粉，面粉混合。 这个步骤直接用手快速搓匀即可，黄油不需要软化，搓成大颗粒状就可以了，时间一定不能过长，以免手上的温度将黄油溶化。 做好后的奶酥放一边备用，如果天气热，也可以放在冰箱里冷藏备用。

步骤 2

面糊中的黄油配方放入主锅，3分钟，90度，速度1. 这个步骤可以将黄油溶化。

步骤 3

溶化好的黄油中加入鸡蛋，细砂糖和牛奶。 10秒/速度5，将液体混合均匀。

步骤 4

液体中加入过筛的低筋面粉和泡打粉。 这个配方的泡打粉的量一定不可以减少，不然发不起来哦。

步骤 5

粉类加入体液后，10秒/速度4，将其混合均匀。

步骤 6

混合好的面糊是这样滴。 然后可以根据自己的喜好加入莓类，我这里放的是蓝莓。 因为莓类比较软，所以加入后用刮刀轻拌均匀即可。

步骤 7

将面糊放入已经放好纸托的模具里，上面撒上之前制作完成的奶酥。 面糊一定要挤满模具，最好高于模具，这样才会有后面爆头的效果哦。

步骤 8

将玛芬放入已经预热好175度的烤箱中，烤30分钟即可。 最后10分钟记得观察玛芬的上色程度，如果觉得颜色够深，可以盖上一层锡纸。

步骤 9

Duang!Duang! 时间到，来杯咖啡，或是红茶，开吃吧！

菜谱创建时间：2020-02-12 07:27:44