红酒烩鸡

作者： 张清清清

用料

• 红酒、鸡腿 杯
• 洋葱、大蒜、土豆、口蘑
• 黄油、牛奶
• 胡萝卜、培根、法香、百里香

红酒烩鸡的做法步骤

步骤 1

这是我提前用红酒浸过夜的鸡腿，已经染上酒红色和葡萄香味。 捞出鸡腿肉沥干，这碗红酒千万别倒，以及做菜的酒挑最便宜的就可以。

步骤 2

准备蔬菜，洋葱和口蘑切大块； 胡萝卜削皮儿，再剥几瓣大蒜

步骤 3

先煎培根，煎到焦脆逼出油脂

步骤 4

不用洗锅，用底油继续封煎鸡腿上色

步骤 5

倒一点橄榄油，爆香大蒜，依次加进洋葱、口蘑、小胡萝卜

步骤 6

炒软炒香，加盐调味，把煎上色的鸡腿重新回锅，码在蔬菜上

步骤 7

前面腌肉的红酒，全部倒进锅里，再加一点清水没过所有食材。 丢一束百里香，撒上脆培根，大火煮开后，转小火煨45分钟

步骤 8

做炖菜时可以透过玻璃锅壁，观察里面咕嘟咕嘟的情况。 最后大火收汁，加一块黄油让酒汁变浓稠

步骤 9

炖鸡的时候，我做个土豆泥当配菜。 土豆洗净后带皮水煮，压成泥后撒盐调味，拌入黄油和一小杯温牛奶，再刨上黑松露。

步骤 10

简单来摆个盘，先 kuai 一勺松露土豆泥； 加上炖好的鸡肉和蔬菜，淋一勺红酒酱，撒一把切碎的荷兰芹。 这种法式家常菜，搭配这套田园风的乐美雅白玉玻璃餐盘，就很好看。

步骤 11

最后刨上几片黑松露，红酒烩鸡，完成！ 鸡肉在锅里刚做完SPA，变得酥软嫩滑，带着迷人酒香，你也可以把颜值超高的乐美雅微晶玻璃直烧锅直接端上餐桌，就是一道适合聚会分享的家常菜。

菜谱创建时间：2020-02-12 02:48:24