不一样的凉皮——炒凉皮

作者： 1slu

平时生活忙忙碌碌，没有时间做些费时的小吃。新冠肺炎给了我们一个急刹车，大家现在都在家中抗击疫情，各种小吃美食都做了起来。 凉皮是这几天出镜率最高的小吃了，如果做的有些多了。一次吃不完下一顿又不想吃了怎么办呢？给你一个好方法——炒凉皮。

用料

• 凉皮 3-4张
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 4/1个
• 胡萝卜 4/1根
• 包菜 5片
• 青椒 0.5个
• 豆芽 少许
• 面筋 少许
• 蒜苗 2根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 孜然 0.5勺
• 鸡精 0.5勺

不一样的凉皮——炒凉皮的做法步骤

步骤 1

食材集合图（蔬菜类的有什么放什么）

步骤 2

先将鸡蛋炒熟盛出（忘记拍照了），锅中加入少许油将洋葱和蒜苗梗炒出香味。

步骤 3

放入胡萝卜，包菜丝，青椒，豆芽，面筋翻炒熟后放入面皮翻炒一下，放入生抽，蚝油，盐，孜然继续翻炒一下，放入鸡蛋，孜然，鸡精翻炒均匀后出锅。

步骤 4

喜欢颜色深一点的可以放老抽提色

不一样的凉皮——炒凉皮的小贴士

这道菜是作为一个打发多余面皮的办法，口感比较接近河粉类的，做法也接近，既简单还快手。

菜谱创建时间：2020-02-12 02:24:32