鳕鱼可乐饼

作者： 好吃不懒做的阿盼

买了除刺的鳕鱼，每次都是清蒸，煎鳕鱼，由于家里有个挑剔的娃，为了能让娃吃的开心，借鉴了美式crab cake蟹肉饼以及日本可乐饼的方式做了鳕鱼可乐饼。由于是让娃吃的，所以里面加了青豆与胡萝卜粒，也可不加，也可加其他不出水的蔬菜，比如花椰菜，菜花等十字花科，玉米粒等等

用料

• 日式面包糠 一袋
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 鳕鱼 500克
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1勺
• 青豆粒胡萝卜粒 依个人口味添加
• 料酒适量

鳕鱼可乐饼的做法步骤

步骤 1

把鳕鱼剁碎，借鉴做鱼丸类的菜谱。姜剁碎，如果能用研磨器研磨一下越细越好，这样就吃不出来姜的口感了。

步骤 2

把剁碎的鳕鱼，姜沫倒进碗里，加入少许料酒，白胡椒粉，盐，生抽，一个鸡蛋，一勺淀粉，开始搅拌。直到搅拌均匀。如想让口感更松软可以在搅拌好的鳕鱼泥里加少许面包糠。最后加入青豆，胡萝卜粒。

步骤 3

搅拌好以后，准备一个盘子倒入面包糠，用手把鳕鱼泥做成小饼的形状，粘面包糠。

步骤 4

平底锅中火烧少许油，开始煎鱼饼。煎至两面金黄即可出锅。

鳕鱼可乐饼的小贴士

鱼肉可以用各类刺少的鱼。面包糠我选用的日式面包糠，因为它没有添加任何味道。也可用意大利式面包糠，里面有一些意式香料，做出了也别有风味。

菜谱创建时间：2020-02-12 02:07:37