小羊排解冻,吸去水分。我用的滩羊肉,感觉比较不腥。 南瓜、胡萝卜、土豆切片, 同羊排一起,撒各类粉粉腌制(不要放盐)。建议冰箱冷藏2小时。
平底锅加热,蒜片用或者不用,看个人口味。我因为加的综合调料有蒜末,所以没有放。羊排放入两面煎至微黄后放入其他蔬菜,加黄油一小块。这是我煎烤肉类的小放纵--可怕的热量 emmm
烤箱预热,160度5分钟。我用的千石阿拉丁,不是很专业,加热不均匀容易焦,所以火力小一点。烤盘建议提前加热3分钟,这个过程不要省略,否则肉的表面容易收缩,口味不好。
加海盐,烤10分钟左右,加入蔬菜类,小番茄最后加,我不太喜欢番茄糊唧唧的口感。拿出装盘,小羊排get~
1、羊排腌制不太建议放盐。感觉放盐容易逼出水分,煎的时候肉质变老。 2、烤之前,建议容器一定加热一下。要不下次分两次尝试,冷热容器下,肉类口味有细微差别。而好吃与否有时就在于这一点小细节。 3、贝贝南瓜最近出台率很高,感觉比起蒸和煮,烤的话更容易呈现板栗味。 这个羊排到底算啥风格,我依然不知道。反正四角吞金兽点的,她喜欢吃就好~嗯,一人一只,刚刚好,想多要一个都没有~于是某兽生气了很久,要求下次再做~