不用烤箱也可以做的面包🍞

作者： 媌媌媌

我也来凑个热闹，祝大家都成功🌈

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 白糖 50克
• 酵母粉 3克
• 椰子粉 70-80克
• 炼乳 适量
• 牛奶 50-60克
• 玉米油或者黄油 30克
• 酥糖碎或桂花糖或椰蓉 适量
• 蜂蜜 适量3勺
• 全蛋黄液 1个

不用烤箱也可以做的面包🍞的做法步骤

步骤 1

放入400克面粉在容器中，加入3克酵母粉，50克白糖，椰子粉适量70-80克，炼乳适量后搅拌成面坨状

步骤 2

放入50-60克牛奶

步骤 3

再放入15克玉米油或者花生油

步骤 4

反复揉搓成光滑面团

步骤 5

搓衣服样反复用力和面

步骤 6

一定要揉搓出手套膜样，没有这个膜，你做的就会是馒头）边搓边适量添加点玉米油或者30克黄油分三次加入面中揉搓，这样面就不会太黏手，也容易出膜。

步骤 7

揉成面团放入容器中盖上保鲜膜放置温暖处醒发1-2小时，醒发至2倍大 3醒发成蜂窝状后再次揉面排气

步骤 8

醒发成蜂窝状，揉搓排气。

步骤 9

排气后把面搓成一个一个等份小面团

步骤 10

磨具底部和侧面都刷上油，小面团底部刷蜂蜜后放入碗或者模具内二次醒发。二次醒发很重要（二次醒发不好，面会粘粘的）二次醒面30分钟，醒发至1倍大

步骤 11

在二次醒发的表面反复适量的刷上蜂蜜和全蛋黄液和少许炼乳，（不要蛋清噢，适量加一点点水，不然蛋液太浓蒸出来的表面会是黑色的） 根据个人口味可以在这时候洒上桂花糖，或者酥糖碎，也可以在出锅时表面洒上椰蓉。

步骤 12

盖上保鲜膜放在锅上大火蒸40分钟，注意密封，不要让水蒸气进入模具内（时间到位肯定出现焦黄颜色）（蒸好以后好拖磨）

步骤 13

时间到了打开盖子，面包就成型啦。

步骤 14

底部香而不焦

步骤 15

面上甜而不腻

步骤 16

中间蓬松而不实

不用烤箱也可以做的面包🍞的小贴士

一定要注意一次醒发时间和二次醒发的重要性。醒面时候温度要适当，太高了容易发酸，太低了又发不出来。喜欢吃甜点的就多刷蜂蜜，炼乳多加点。

菜谱创建时间：2020-02-12 00:46:33