椰香南瓜红豆麻薯包子

作者： 喵小咪厨房

每天都换着花样做点点心 今天突然想在包子里加点麻薯试试，结果这个包子很不错哦。

用料

• 面粉 600克
• 南瓜泥 200克
• 雄鸡牌椰浆 200ml
• 酵母 6克
• 糖（包子皮） 5克
• 红豆 200克
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 22克
• 牛奶 135克
• 糖 根据自己喜欢加50克左右

椰香南瓜红豆麻薯包子的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，放凉一会，把南瓜和椰浆放入搅拌机搅拌均匀，加入酵母，搅拌均匀。

步骤 2

称好面粉 加入糖 南瓜浆 和面 可以用厨师机 我用的是博朗打蛋器和面，和面到光滑的面团。

步骤 3

发酵 大概一个半小时 我把锅放点水 加热到五十度左右，把面团放在里面发酵，盖上半湿的布，再盖上锅盖。

步骤 4

在等待发酵的过程中开始制作馅料，把预先泡好的红豆放进高压锅煮熟，煮豆的水不要太多，大概是豆子高度的一倍就好了，这样煮出来的豆不会很湿。

步骤 5

麻薯的制作 把糯米粉 玉米淀粉和牛奶混合，搅拌至无颗粒，放入锅里蒸10分钟左右，看到麻薯凝固，然后出锅放凉备用

步骤 6

发酵好的面团进行排气，分成一个个40g左右的小团子，每个揉100下，揉到位很重要哦。还没揉的面团可以用布盖着，避免面团干掉。如果给娃娃做的，面团25g就行，可以做成南瓜形状哦。

步骤 7

包馅了，把麻薯和红豆裹进去，然后包好，翻过来，两手一起揉面团，做成圆形状。

步骤 8

包子整形完成要进行第二次醒发哦 发大了才能蒸

步骤 9

各种形状

步骤 10

给宝宝们的

步骤 11

这是发大了的样子。

步骤 12

大火蒸20分钟 焖五分钟出锅

步骤 13

香喷喷包子做好了

步骤 14

里面是一层麻薯一层红豆，跟包子皮的椰香和南瓜香很搭配，口感味道和层次都很丰富哦。

菜谱创建时间：2020-02-12 00:06:07