香甜葡萄干面包

作者： 芊糖妈咪

被打入冷宫很久的烤箱和面包机，在防疫宅家的日子里终于被宠幸了😁，不过面包机我只用它来和面、发面。如果没有面包机和面，就用手吧😄

用料

• 葡萄干 克
• 高筋面粉 克
• 黄油 克
• 鸡蛋 个
• 牛奶 克
• 盐 克
• 酵母 克
• 蛋液 克
• 细砂糖 克

香甜葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

具体配比看上图，这是面包机自带的方子，用这个配方做出来的是标准面包，我一直用，零失败😊这次用的是380克面粉的配方，如果想做稍微松软些的，水可以加到160克

步骤 2

先在面包桶里加入水或牛奶，再从桶的一角加入鸡蛋，另外一角加入盐，再另外一角加糖。反正就是不要让盐和糖相遇😁，加入面粉，在面粉中间戳个小洞，加入酵母粉，周围撒上葡萄干。

步骤 3

开启发面模式，面包机会自动和面、发面，大约用时1小时50分钟。（也可以徒手和面，多揉一会，揉出膜，放至温暖处发酵至两倍大）

步骤 4

将发酵好的面团揉捏排气，均匀分成八份，搓条，擀平，从一侧卷起整形

步骤 5

卷成型后，放到铺上硅油纸或锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放入烤箱。下层可放一碗热水，关上烤箱盖子进行二次发酵。（这样醒发快一些，也可放温暖处发酵约半小时）

步骤 6

取出来将表面刷上蛋液

步骤 7

撒上花生碎或芝麻（家里没芝麻了，自创的花生碎😄）

步骤 8

烤箱180℃预热五分钟，将面包胚放入，上下火200℃烤20分钟，美味出炉。 （每家的烤箱估计脾气不太一样，时间自行微调哈） 已经吃完晚饭的俩宝贝每人又消灭掉一个😄😄

香甜葡萄干面包的小贴士

没有高筋粉，普通富强粉也可以。 发酵一定要到位，不能着急。 有豆沙或火腿肠的，可以在面饼整形的时候卷入，就成有馅的面包了。 出炉可以趁热刷一层蜂蜜水，更香甜，这个自由发挥吧，也可以不刷。 吃不完的放凉装袋搁冰箱冷藏，再吃时微波炉叮20秒就恢复松软甜香了😊

菜谱创建时间：2020-02-11 23:54:52