Pesto意大利松子青酱

作者： 伊娃的烘焙厨房

意大利松子青酱是一种非常好用又好吃的酱，我最爱吃的方法就是配合肉丸番茄意大利面一起吃，青酱里浓郁的松子奶酪罗勒味道可以中和番茄的酸味。让意面的风味更加有层次感。 另外一种吃法就是可以配合法棍做tapas。

用料

• 新鲜罗勒叶 180g
• 松子 100克
• pecorino芝士碎 100克
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 200克
• 盐 2克
• 黑胡椒 少量
• 柠檬皮和柠檬汁 半个

Pesto意大利松子青酱的做法步骤

步骤 1

新鲜罗勒叶洗干净摘下叶子部分放到料理机里。

步骤 2

倒入烘烤后的松子，我用的是巴西手剥松子，其实用国产的东北松子味道应该更好。放入两颗大蒜。

步骤 3

pecorino芝士磨碎放入料理机中

步骤 4

倒入150克橄榄油，另外50克留下备用。

步骤 5

盖上盖子用料理机磨碎，打开盖子放入盐，黑胡椒，磨半个柠檬的皮，并把半个柠檬汁挤进去。盖上盖子继续打碎。 直到打成均匀的糊状。

步骤 6

放到有盖子的玻璃器皿中存放，上面倒入剩下的50克橄榄油。

步骤 7

加两勺松子青酱在肉丸番茄意面中，特别特别特别的好吃。

菜谱创建时间：2020-02-11 22:00:15