低脂小米炒饭

作者： Semenol

减脂期的老铁们可以尝试一下，配料中的蒜薹可以换成韭薹、韭菜、芹菜末、胡萝卜丝和葱花等。。

用料

• 小米 1碗
• 鸡蛋 2个
• 水 五分之四碗
• 蒜薹 1碗
• 油 1汤勺

低脂小米炒饭的做法步骤

步骤 1

蒸小米，在明火灶上隔水蒸或者电饭煲蒸都可以，水用量应比小米体积小一点，要不然蒸出来发粘。我这是隔水18分钟蒸饭，后用筷子拨散后的形态，很美的一粒粒的

步骤 2

蒜薹切成小丁。家里有什么菜放什么菜，胡萝卜、洋葱、葱花、芹菜末、韭菜等等，前提是要切的小一点，要不然油太少了炒久了外面糊了里面不熟，家里只有几根蒜薹和几根小葱了我都放进去了。

步骤 3

起锅烧油，因为我这是低脂版的，所以只放了一点油

步骤 4

炒蒜薹，火不要太大，中火即可

步骤 5

炒到这种状态：大部分蒜薹有点点透明，凑近能闻到蒜薹香味

步骤 6

放小米饭，如果小米饭不够松散可以在锅里炒松散了再进行下一步操作

步骤 7

饭里用勺子压个窝出来打入鸡蛋，这是2人吃所以放了2颗

步骤 8

翻炒至鸡蛋全部熟透，如果嫌蛋腥味可以把鸡蛋提前打散放一点点料酒再放进去炒。因为提前有油润了锅，所以不会粘锅。我这是菜场20元的小铁锅。

步骤 9

最后放一点盐，有小米饭自带的粮食清香，吃起来不干也不粘，适合当主食或者早饭

低脂小米炒饭的小贴士

闷小米饭时米不要提前浸泡，水也不能像闷大米饭时那么多，要少一点要不蒸出来发粘。记得是水开以后再蒸饭。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:56:26