简单又巨好吃的甘肃高担酿皮

作者： yoyopp

2020春节是难忘的，每个人都被迫宅在家里，从此憋出一群厨子！ 高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。

用料

• 酿皮原料
• 面粉 400克
• 碱面 3.5克
• 调料
• 醋 3勺
• 油泼辣子 1勺
• 香油 0.5勺
• 酱油 0.5勺
• 芥末油 3滴
• 蒜泥 0.5勺
• 配菜
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 榨菜丝 0.1包

简单又巨好吃的甘肃高担酿皮的做法步骤

步骤 1

将400g面粉、2.5g碱面、2-2.5倍体积的自来水混合，充分搅拌，直至没有小面疙瘩为止

步骤 2

在蒸酿皮使用的盘子（甘肃话：锣锣）中涂上一层植物油，避免粘盘

步骤 3

舀几勺步骤一做好的面糊至锣盘中，厚度大概在0.8mm-1cm左右。然后将面锣放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右出锅

步骤 4

放凉后取出蒸好的酿皮

步骤 5

酿皮切条，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜丝以及食材中列示的所有调料，充分搅拌

步骤 6

香喷喷的甘肃酿皮做好了！

菜谱创建时间：2020-02-11 21:52:01