洋葱胡萝卜牛肉生煎包

作者： 牟牟哞哞

有一种美食，外面白皙松软，底部焦黄香脆，咬一口下去，汤汁浓厚郁香，让人销魂。生煎包是这样，绝对味美，好吃一个不过瘾。

用料

• 牛肉馅 500克
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 2根
• 花椒水 1碗
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 耗油 10克
• 花生油 20克
• 香油 5克
• 发面团
• 30度左右温水 250克
• 酵母粉 5克
• 面粉 460克
• 玉米油 10克
• 稀淀粉糊 淀粉加水

洋葱胡萝卜牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

温水加酵母粉融化后加入面粉和玉米油，揉成面团，发酵2倍大。

步骤 2

花椒加热水浸泡10分钟。

步骤 3

准备好所用调料。

步骤 4

把除花椒水之外的所有调料加入肉馅里，顺时针搅拌，起劲后，腌制10分钟。

步骤 5

腌制肉的时间，处理菜。 洋葱直接擦成丝。

步骤 6

胡萝卜过热水。

步骤 7

稍凉后切碎。

步骤 8

处理好菜后，就可以往肉里打花椒水了，加入花椒水记得也要顺时针搅拌，花椒水不要一次性加入，要分次加，搅起劲后再加下一次。如果不起劲再加水就会油水分离。

步骤 9

搅好的肉馅里，加上胡萝卜和洋葱，可以再加一点盐，搅拌均匀，馅就做好了。

步骤 10

拿出发好的面，像包包子一样一个个包好。

步骤 11

平底锅里倒油，直接把做好的包子放油上煎一下，然后倒上和包子平齐的凉水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火。

步骤 12

听到锅里噼里啪啦的响声，就可以打开锅盖，然后沿着锅边倒入少量淀粉糊，开中大火轻轻转动一下锅底，再盖上锅盖，一分钟后就可以关火了。

步骤 13

刚煎好的生煎包，底酥皮软，咬开还有汤汁，真是美味。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:22:18