云南烧烤小吃店常卖的油炸香菇脚/香菌脚

作者： 你当我是浮夸吧_

小学时候最爱的小吃之一，和洋芋丝一样😁。有次看到干香菇脚，和邻居阿姨学了怎么做。再也不用馋外面的了~

用料

• 蒜 瓣
• 干香菇脚 适量
• 干辣椒面(有盐那些的) 适量
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香油 适量(较多)

云南烧烤小吃店常卖的油炸香菇脚/香菌脚的做法步骤

步骤 1

买香菇脚。在江苏没有看到的。在云南本地需要去超市或者大市场里找一找。

步骤 2

泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。

步骤 3

将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。

步骤 4

准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。

步骤 5

为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。

步骤 6

将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。

步骤 7

发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。

步骤 8

香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。

步骤 9

快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~

步骤 10

出锅~

云南烧烤小吃店常卖的油炸香菇脚/香菌脚的小贴士

这里也可以根据个人口味，自己放一些干辣椒、盐啥的😁。

菜谱创建时间：2020-02-11 20:59:08