煎软饼

作者： 欢欢早安

用料

• 全麦面粉 200克
• 水 95－100克
• 酵母 2克
• 细砂糖 6克
• 猪油 4克

煎软饼的做法步骤

步骤 1

酵母加水搅拌均匀静止5分钟（夏天用冰水，冬天用温水，水温低于40度）

步骤 2

加入面粉和糖

步骤 3

成团后加入猪油继续肉

步骤 4

今天我用的厨师机2挡揉了10分钟，用手揉的话就像搓衣服一样，差不多还是10分钟的样子

步骤 5

揉至光滑，收圆

步骤 6

盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大

步骤 7

发酵好的面团，可以用大拇指沾面粉按压面团，面团不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤 8

轻轻地把面团搓成条平均分成3份（这个面团不需要用力揉）

步骤 9

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 10

加入自己喜欢的馅料（馅料可以参考我包子菜谱里馅的做法）

步骤 11

包成包子状花纹朝下用擀面杖擀成自己喜欢的大小

步骤 12

锅里放油，油热后放入饼子小火煎至金黄后加入适量水盖上盖子转中小火，8分钟后揭开锅盖转小火煎至水份收干，就可以出锅了

步骤 13

开动吧

菜谱创建时间：2020-02-11 20:26:21