手擀凉拌面

作者： Xiaoyu_vicki

老妈远程视频支持下，第一次挑战手擀面，味道非常满意～

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 老干妈 1勺
• 糖 1勺
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 葱末 2段切成末
• 蒜末 4瓣
• 芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺

手擀凉拌面的做法步骤

步骤 1

温水和面，加入鸡蛋，一小捏盐，面团硬一点，这样面更有嚼头，静置半小时醒着。

步骤 2

这次用的俄罗斯面粉，这个面粉本身和面就比较硬，实际上低筋粉，放鸡蛋能增加点韧性，面发黄色。（我比较喜欢吃，尤其做发面饼特别好吃）

步骤 3

擀成一个薄的大面饼，然后对折几次，切丝。

步骤 4

根据喜好决定面粗细

步骤 5

葱末，蒜末，辣椒粉，放在碗里，用热油浇，香味散出。

步骤 6

加入麻将，生抽搅拌，少许糖，如果喜欢，半勺老干妈

步骤 7

料就搞定了

步骤 8

开水下面，大概20分钟左右面飘起来，熟了

步骤 9

面捞出来过凉水

步骤 10

浇汁，搞定，简单，好吃

菜谱创建时间：2020-02-11 20:22:19