鞋底饼！小学门口5毛钱的味道

作者： Sylvia的美善品厨房

这个方子可以做20个鞋底饼，也可以根据自己的需要调整数量哦。

用料

• 【水油皮】
• 水 110克
• 糖 10克
• 油 40克
• 面粉 200克
• 【油酥】
• 面粉 150克
• 油 70克
• 【馅心】
• 面粉 140克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 葱花 25克
• 油 90克
• 【其他】
• 鸡蛋液 适量
• 白芝麻 适量

鞋底饼！小学门口5毛钱的味道的做法步骤

步骤 1

制作水油皮：将水、糖、油放入主锅，以3分钟，80度，速度1加热。

步骤 2

制作水油皮：加入面粉，设置1分钟，速度3和面，取出整形成面团，盖上保鲜膜，松弛半小时备用。

步骤 3

制作油酥：将面粉、油放入主锅，以20秒，速度3混合，取出整形成团，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

制作馅心：将面粉放入烤箱，设置150度，烤10分钟，取出备用。

步骤 5

制作馅心：将烤好的面粉、糖、盐、葱花和油放入主锅，以30秒，速度3混合，取出整形成团，盖上保鲜膜备用。

步骤 6

将三个面团分别20等分。

步骤 7

将油酥面团包在水油皮面团里面，收口然后擀成椭圆形，翻面，从上到下卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 8

将松弛过的面团再次擀长，翻面，从上往下卷，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。

步骤 9

将松弛后的面团，中间压一下，然后按扁，擀开，裹上馅心包起来。

步骤 10

包好馅心的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。烤箱预热200度。

步骤 11

松弛后的面团擀成椭圆形，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，在中间割两道口子。放到烤箱内烤15分钟，直到表面呈金黄色即可。

步骤 12

取出放凉就可以品尝啦！

菜谱创建时间：2020-02-11 19:52:25