奶香小油条

作者： 西溪小厨

超长春节假期的产物……希望疫情快快结束 1.面粉里面加入盐再加入鸡蛋 2.牛奶加热到30度左右 比人体体温要低（喝到嘴里温热 或者手指伸进觉得温热） 3.往牛奶里加入酵母 化开后 稍等待两三分钟 待其发挥作用 4.把化好的牛奶倒入步骤1中 用筷子搅拌成雪花状，再加入30克的油，揉匀（炸油条的面稍软） 5.盖上保鲜膜 发酵两个小时左右（根据温度 发到两倍左右大就可以了） 6.案板放少许薄面 把发酵好的面倒在案板上 用手整理成宽为七八里面左右的长条 （不用揉面不用揉面 不用揉面） 用刀切成2厘米宽的长条 即2x7 左右的长条 （没有照片 自行脑补） 7.此时锅中倒油 烧至七成热 8.将两条叠放在一起 用筷子竖着在中间按压下去 使两条粘在一起 放入锅中 不断翻动 使其均匀受热 炸至金黄即可出锅

用料

• 面粉 3杯
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 多半袋（看面粉的吸水性）
• 酵母 3克
• 食用油 30克

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

1.面粉里面加入盐再加入鸡蛋 2.牛奶加热到30度左右 比人体体温要低（喝到嘴里温热 或者手指伸进觉得温热） 3.往牛奶里加入酵母 化开后 稍等待两三分钟 待其发挥作用 4.把化好的牛奶倒入步骤1中 用筷子搅拌成雪花状，再加入30克的油，揉匀（炸油条的面稍软） 5.盖上保鲜膜 发酵两个小时左右（根据温度 发到两倍左右大就可以了）

步骤 2

6.案板放少许薄面 把发酵好的面倒在案板上 用手整理成宽为七八里面左右的长条 （不用揉面不用揉面 不用揉面） 用刀切成2厘米宽的长条 即2x7 左右的长条 （没有照片 自行脑补） 7.此时锅中倒油 烧至七成热

步骤 3

8.将两条叠放在一起 用筷子竖着在中间按压下去 使两条粘在一起 放入锅中 不断翻动 使其均匀受热 炸至金黄即可出锅

步骤 4

开吃吧

奶香小油条的小贴士

1.酵母加热到30度很关键 不能太热 否则酵母就烫死了 2.醒好后的面不要揉 不要揉

菜谱创建时间：2020-02-11 18:50:15