梅干菜烧鸡脚

作者： 悦上弦

做为一个南方的媳妇，我这个来自北方的人特别喜欢这道梅干菜烧鸡脚，不光是鸡脚，梅干菜烧五花肉我也是很喜欢滴，这道菜鸡脚软糯鲜香，梅干菜独有的香味真是百吃不厌

用料

• 鸡爪 半斤
• 梅干菜 一小把
• 生姜 4-5片
• 大蒜头 4-5粒（拍扁）
• 料酒（或者黄酒） 一汤勺（大的那种勺子）
• 生抽 一大汤勺
• 老抽 适量
• 白糖 一汤匙
• 八角，桂皮，香叶 适量

梅干菜烧鸡脚的做法步骤

步骤 1

起初又忘了拍照，这个照片是网上找来的，希望这个错误以后不再犯 首先，鸡脚洗干净锅里煮滚水放下去过水，然后中间对半切开

步骤 2

梅干菜泡软，洗干净之后切成2厘米长的段

步骤 3

锅里放油，油量要比平时炒菜多一些，烧热后下生姜，大蒜，八角，桂皮香叶炒一下，然后放鸡脚大火炒五分钟，这个过程是让鸡脚充分在油里煸一下，等下煮的时候皮会更容易软，炒好后盛出鸡爪，注意，油不要盛出来呦

步骤 4

锅里剩下的油大火炒梅干菜，尽量让梅干菜都均匀的粘上油，大概翻炒一分钟左右就行，然后加入，白糖，料酒，生抽，老抽，鸡脚，翻炒均匀，加水，水量没过梅干菜，大火烧滚，转小火烧20分钟左右，鸡脚熟了就可以大火收汁，盛出上桌

步骤 5

很好吃，喜欢吃辣的朋友可以在第一步骤加几粒小米椒就行。

梅干菜烧鸡脚的小贴士

梅干菜少了油口感上差一些，所以需要多放点油

菜谱创建时间：2020-02-11 18:46:55