泰式甜辣酱香酥炸鱼

作者： 丽安安

食材的选择推荐带点油脂的鱼肉（如小鲨鱼，鳕鱼，鳗鱼等等）裹粉炸的过程会逼出鱼肉的油脂，咬下去的时候，外层酥脆，里面鱼肉嫩而不涩，这得归功于鱼肉本身的油脂。

用料

• 小鲨鱼 200克
• 万用香炸粉 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量

泰式甜辣酱香酥炸鱼的做法步骤

步骤 1

买的时候，叫店家去骨，鱼肉切片装碗

步骤 2

将姜（剁碎）酱油，醋，料酒（用汤匙1:1:1），胡椒粉（少许）倒进碗里的鱼肉片，用手抓一抓，放置一边20分钟，等入味

步骤 3

鱼肉入味的等待时间，香炸粉（万能的淘宝有，这个香炸粉用来炸鱼，炸虾，炸鱿鱼都好吃）加水调一下（还可以再加鸡蛋），稠一点为佳，这样调好的香炸粉才能包裹着鱼肉

步骤 4

用筷子夹起腌制的鱼肉，放进调好的香炸粉液里，再一片一片的放进油锅里炸，待颜色变成好吃的样子，就可以了哦

步骤 5

装盘

步骤 6

开吃

菜谱创建时间：2020-02-11 18:37:40