白馒头

作者： 小马妈妈爱美食

很多朋友刀切形状和玫瑰花造型一直做的不好，今天特意把制作步骤分享给大家。

用料

• 水 240克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 油 10克
• 粉（中筋） 500克

白馒头的做法步骤

步骤 1

①将水，糖，盐，油，酵母放入小美主锅，设置2分钟/37度/速度3混合均匀（夏天设置1分钟/速度3混合即可）。 ②加入面粉后设置30秒/速度3（再逐渐增加速度至6）将面粉和水混合。 ③再设置3分钟揉面模式（夏天设置2分钟揉面模式）。

步骤 2

面团揉好以后拿出来马上进行收光，将面团表情整理光滑（看视频操作）。

步骤 3

将表面整理光滑的面团盖上保鲜膜，松弛5分钟左右，再将松弛好的面团搓长，接口面朝下，用刀切面团，切的大小以3根手指的宽度为佳（看视频操作）。

步骤 4

【玫瑰花造型馒头】 取50克面团分成6个挤子，将挤子用擀面杖擀圆（看视频）。

步骤 5

【玫瑰花造型馒头】 将擀圆的面团，如视频中那样排好，再用筷子在中间压出痕迹，再取一点小面团搓成椭圆做为花心，将椭圆的面团放在顶端开始卷，不要卷的太松，卷好后用刀从中间对半切开，立起来就出现玫瑰花造型了。

步骤 6

做好造型的馒头进行发酵，冬天我们借助温暖的地方进行发酵，发酵时间约为30～40分钟，夏天常温发酵即可时间约为20分钟。

步骤 7

馒头发酵好就上锅蒸，小美主锅内加入300克水，设置/25分钟/温度V/速度0.5即可。 蒸好的白馒头很有弹性非常好吃👍

菜谱创建时间：2020-02-11 18:24:30