简单版皮蛋肉丸粥

作者： 猪猪女孩觅食之旅

皮蛋瘦肉粥我最爱吃，在家的时候妈妈总是煲又香又浓的皮蛋粥，我可以吃好多碗。现在工作了，很难吃到妈妈煮的粥。自己动手，丰衣足食。因为家里没有瘦肉，于是用家里做的肉丸子做代替，没想到做出来也一样很好吃。能在异乡吃到家里的味道，我想这是在外拼搏时的一种精神依靠。

用料

• 皮蛋 2个
• 肉丸/瘦肉 依据个人爱好
• 大米 1杯
• 姜 3片
• 盐 0.5克

简单版皮蛋肉丸粥的做法步骤

步骤 1

淘米洗净，加入适量的水。一般来说要超过平时煮饭的一大半。 可以看水位线，或者根据自己想要的稠度放水。 放入电饭锅开煮。

步骤 2

切皮蛋，姜丝，拿出肉丸备料。 如果是猪肉，可以切片后拿一点料酒跟盐腌制就可以。

步骤 3

待粥滚了之后，根据锅内的水跟自己想要的稠度，可以适当加水。如果水位可以，直接放入皮蛋，姜丝。盖上锅盖再煮15分钟。 之后打开锅盖，加入瘦肉或者肉丸，滚10分钟左右加入盐就可以开吃啦。

步骤 4

家的味道

简单版皮蛋肉丸粥的小贴士

1.一开始放的水一定要比平时煮饭要多，可以看水位线，我是加1筒米，放的水是3.5水位线。 2.一开始加水不够可以后面煮的时候加，但是切记要比平时多就可以了。 3.放入皮蛋之后煮，如果发现水不够可以再加水煮，这样煮久了皮蛋也入味。在放入肉之后千万不能加水了，不然肉老掉不好吃，所以在没放肉之前就要调节好自己想要的稠度。 4.可以撒点葱花。不喜欢吃盐的或者觉得不够咸的话，可以盛出碗的时候加酱油，可好吃了。

菜谱创建时间：2020-02-11 18:20:29