肘子去毛洗净然后用老抽着色腌制10分钟<每隔两分钟翻一下>
锅加油,油温8成热放入肘子
每隔一分钟翻下肘子,注意不要被热油烫到
肘子炸至不再炸油为止捞出
炸好的肘子放入冰水内浸泡5分钟
放入调料加水,水稍稍跟肘子持平放入电压力锅,压一个小时捞出
完成