自制牛肉脯

作者： 张老师的杨师傅

在家被饲养了十天，中午知道什么叫看着肉不想吃……想多消耗一点儿能量，就只能通过家庭劳动了……于是开始自己剁馅儿，自己擀成片儿……

用料

• 牛肉 1000克
• 老抽 1汤勺
• 生抽 3汤勺
• 糖 100克
• 葡萄酒 2汤勺
• 姜 15克
• 盐 2茶勺
• 蜂蜜 适量备用
• 食用油 适量备用

自制牛肉脯的做法步骤

步骤 1

选块儿好肉，去掉肥肉和肉筋

步骤 2

姜我处理成姜汁了，省的吃肉的时候吃到渣子，口感不好影响心情。

步骤 3

老抽生抽各自适量

步骤 4

虽然是咱中国的传统小吃，但本来就是心血来潮的一事儿，用的还是牛肉做主料，就想玩儿点儿不一样的，所以就用了红酒调味，事实证明，果香味也很特别～

步骤 5

调味儿完成以后，就可以用擀面杖擀成小薄片儿了，一开始我垫着保鲜袋直接在锡纸上擀，但是薄厚不一，而且也有点儿技术难度，主要擀完了不能像强迫症预想的那般平整规则……所以后期发展，不如直接放在保鲜袋儿里擀，多做一点儿冻起来，想吃的时候随时吃新鲜的～

步骤 6

烤箱200摄氏度，预热十分钟，生肉脯直接放进烤箱200度十五分钟，烤第一次。

步骤 7

十五分钟之后，先取出来烤了第一遍的肉脯，别忘了带上隔热手套，是很烫的。这个时候之前说要备用的食用油和蜂蜜就要上场了～涂抹一遍蜂蜜一遍油，翻面再一遍蜂蜜一遍油～

步骤 8

涂抹完毕以后，进烤箱再200度十分钟之后就齐活啦～取出晾凉，可以继续烤第二片儿～

步骤 9

放凉之后，剪成小片儿，配酒炒菜都行～

自制牛肉脯的小贴士

吃的开心～ 肉馅儿别剁的太细～

菜谱创建时间：2020-02-11 17:56:40