超简单的古早蛋糕

作者： 肉肉淼

用料

• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 65克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁 3～4滴

超简单的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水蒸沸（植物油烧热出现絮状）倒入容器中筛入面粉，Z字型搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入分离好的蛋黄，搅拌均匀备用，全称Z字型搅拌

步骤 2

分离好的蛋清加入柠檬汁，用打蛋器快速打出大气泡后，分3次加入细砂糖，慢速打发至上图可出现纹理

步骤 3

打发的蛋白分3次加入蛋黄糊，翻拌手法搅拌均匀过筛后，倒入铺好油纸的模具中（此次忘过筛，面糊不够细，影响成品），用力震几下，震出大气泡

步骤 4

150度预热5分钟，盘中加入40度的水，装有蛋糕糊的模具放入盘中，上下火140度60-70分钟（据烤箱而定）

步骤 5

蛋糕出炉了，口水流下来了😁

超简单的古早蛋糕的小贴士

1.家里没有植物油了，我就用黄油代替了，如果冬天用黄油，切记一定保证不能让黄油凝固！！！ 2.搅拌均匀的蛋糕糊一定记得过筛（影响口感）

菜谱创建时间：2020-02-11 17:33:28