鸡蛋韭菜粉丝煎饼

作者： qy随心写意

用料

• 鸡蛋3个 韭菜6两
• 饺子皮30张 粉丝2扎
• 盐适量 胡椒粉2克
• （这是六个人的量，一家三口分量自行减少哈）

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤

步骤 1

（1）鸡蛋打碎搅拌均匀，加油盐，然后煎成滑蛋后备用。

步骤 2

（2）粉丝用开水浸泡大约3分钟，然后用剪刀切碎，再用油、盐酱油、胡椒粉搅拌均匀备用。（在开水中捞起后如果太干可以适当加一点凉开水）

步骤 3

（3）粉丝鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

（4）韭菜洗净切碎，炒熟的鸡蛋、粉丝、韭菜搅拌均匀。

步骤 5

（5）把搅拌好的馅包进擀薄的饺子皮里面。 饺子皮是隔天买放冰箱的，所以边边不用沾水。把馅包进饺子皮里。（我的是简单、粗暴，把皮的外沿全捏在一起，把收口往下压一下，搞定！）

步骤 6

（6）饺子皮用擀面杖擀薄，大约是原来的1.5倍。

步骤 7

（7）包好大约12个就可以开煎了。

步骤 8

（8）锅热放油，油热后再放饺子，放的时候最好关火🔥 （避免有些早放的饺子糊掉）。

步骤 9

（9）一面煎到金黄后再煎另一面，另一面也煎到金黄后再加适量水，加盖子煮。

步骤 10

（10）水干后再煎一会就可以出锅了。

步骤 11

（11）上碟子，摆盘就行了。

步骤 12

（12）配上牛肉粥、樱桃，美味又营养的早餐就做好了

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的小贴士

1.韭菜洗净切碎即可，不要煮。 2.锅热油热后，关火🔥再放饺子。避免有些糊了。 3.泡过的粉丝如果太干可以适当放一些凉开水。 4.不要翻多次，煎完一面翻一次就行了。 5.两面煎到金黄后再加水盖上盖子煮，把里面的馅煮熟。 6.把水分煎干后再煎一会，这样就不会粘锅，也比较香。

菜谱创建时间：2020-02-11 17:12:36